dimanche 29 janvier 2023

DON ANTONIO, ALL YEAR ROUND !


 ALL YEAR ROUND!

A la faveur d'un article paru dans le magazine américain "Food and Wine" par Bonnie Williams sur le Cremas Haïtien, en date du 12 Decembre 2016, intitulé: "CREMAS IS HAITI'S BELOVED HOLIDAY BEVERAGE THAT YOU SHOULD DRINK ALL SEASON",
un groupe de fabricants haïtiens, quelques mois plus tard, avaient pris la décision de promouvoir le dit produit, comme suggéré, en un "all year round" breuvage, tout comme d'autres avant eux, dans d'autres pays, dans les mêmes circonstances, l'ont fait pour un produit national similaire au notre, tel le "Irish Baileys Cream".

Né en 1974, après 3 ans de recherche, hmmm..., ayant un temps de vie de 24 mois, ouvert ou non ouvert, réfrigéré ou non, le Irish Cream Baileys, basiquement laiteux comme le Crémas, est devenu une crème alcoolisée pour toutes les circonstances, et en plus, pour toutes les saisons. 

Selon certaines anecdotes croustillantes, le Crémas Haïtien, datant de l'époque coloniale, était servi à l'origine au cours d’événements officiels; mais, au fil des ans, justement après l'indépendance, ce breuvage a pris de l'essor puisqu'on le retrouvera à l'occasion de rendez-vous sociaux ou religieux (mariage, baptême, communion, etc...).

Bon Dimanche !

Don Antonio,
L'art en bouteille !

mardi 12 juillet 2022

Better late than never!


When I was a teenager (18) and a fresh immigrant in America (1968), I was so naive, ready to swallow it all, that I believed my nearby resident's lawn was natural grass. It appeared so green and so beautiful that I envied him.
As I got older and mature, I realized that the backyard turf was just artificial... and ever since, I've never been fooled by the look of things again! 

Beware of appearances!


PMA
November 17 2017

dimanche 12 juin 2022

The Korean Way

  
Busan, Corée Du Sud (1987)
                    
Au moment où apparaissaient les premières lueurs du jour sur la péninsule Coréene, nous autres de l'Académie (Academy of Marine Science of South Korea) étions déjà à plusieurs milles marins de Busan, précisément dans le "Détroit de Corée", en vue de participer pendant plusieurs jours à une formation en mer. 

Et malgré le conflit existant entre le Japon et la Corée du Sud autour de certaines îles adjacentes, celà n'empêchait point notre déplacement dans le Channel, appelé aussi "Mer de l'Est", reliant la Mer de Chine Orientale au Japon.

Relativement à notre embarcation: "De type chalutier, elle était d'une stabilité hors pair. Ça nous empêchait alors de subir les mouvements répétitifs du navire, tels: le roulis, le lacet et le tangage. 
En résumé, d'avoir le mal de mer."

Ajoutant les enseignants, les étudiants et l'équipage, nous étions environ une soxantaine à bord.

Durant le trajet, nous nous sommes arrêtés sur la merveilleuse île de Jejudo (Jejudo Island), où nous avions affronté au foot une équipe locale de jeunes et avions participé plus tard, dans la soirée, à un garden-party organisé en notre honneur par le maire de la petite ville. 

En ce qui concernait la formation, notamment en Biologie Marine et en Océanographie et en Navigation, elle était dispensée par des halieutes hautement qualifiés de l'Academie et par des officier-enseignants de la marine marchande Sud-Coréene.

Effectivement, avec des documents électroniques à l'appui, on visualisait en temps réel à travers d'énormes écrans HD: 
-Les caractéristiques du milieu marin et de la vie aquatique ambiante. 
-Le mouillage et le comportement dans l'eau de chaluts et de divers autres outils de Pêche.
-Les techniques et les mains d'oeuvres appropriées selon la météo maritime et selon les ressources commerciales visées, etc...

Franchement, un monde merveilleux! Un monde à part! 

Au final, dans l'après-midi du troisième jour, le mardi, avec l'aide de Poséidon pour les superstitieux, le poisson entra abondamment dans le chalût que nous avions remis à l'eau tôt le matin, au lever du soleil. 

Une prise way au-dessus de ce qu'on espérait, qui était le résultat de notre patience durement mise à l'épreuve durant 3 jours:
"La Patience de Patienter!"

A ce coup de filet, il s'en est suivi une manifestion spontanée de joie à travers de chaleureuses embrassades. C'était le gros rire, la gaieté totale! 
Grand regrets que le "High five" n'était pas encore à la mode.

Ce fût avec un coeur plutôt joyeux, un peu différent de l'aller, que nous retournâmes à l'Académie le quatrième jour, à la tombée de la nuit, mettant fin à cette tournée inoubliable en mer asiatique.

Octobre 2016   

mardi 26 avril 2022

Pâques au Chocolat !

 
Au 9e siècle, parmi tant d'autres produits animaliers à s'abstenir de consommer durant le Carême, l'oeuf en faisait partie et était nettement interdit par l'église catholique. 

Comme les poules continuaient de pondre, et se retrouvant avec des oeufs en trop, les Perses, les Romains et les Égyptiens décoraient ceux qui n'étaient plus consommables, à cause de l'interdiction, pour se les offrir entre eux à l'occasion du retour du printemps, symbole de vie et de renaissance.

Ce n'est qu'au 19e siècle, alors que le cacao est devenu accessible et populaire, que les chocolatiers commençaient à fabriquer des oeufs en chocolat et ce, toujours dans le but d’accueillir "La Belle Saison". 

Et, suite à cette innovation, les Perses, les Romains et les Égyptiens, afin de pérenniser la tradition, en harmonie avec les Chrétiens, ont établi définitivement le dimanche de Pâques comme le retour du Printemps, après environ dix siècles de controverse. 

C'est en effet une tradition qui ne s'est pas perdue... pour le plus grand bonheur, entre autres, des "Chocoholics" et des "Chocolatomanes".

 En ce qui concerne le lapin en chocolat, ce sera une histoire à partager l'année prochaine, toujours à Pâque. 
Kenbe la.

Joyeuses Pâques à tous, Mariebellamment!


dimanche 20 mars 2022

École de Secrétariat de Christ-Roi !

La première promotion (1966) de l'Ecole de Secrétariat de Christ-Roi... et, parmi les diplômées, retenons: Marie Claude Audant, Ginette Duperval, Ghislaine Antoine (4e assise de la gauche vers la droite), Liliane Jean-Marie, Danielle Moïse, Karine Mevs... et j'en passe.

vendredi 18 mars 2022

Baron de Cadet-Antoine

   

L'histoire nous rapporte que Cadet Antoine a vécu plus de la moitié de sa vie sur l'habitation du Duc de Chambellan, à proximité du Vieux-Bourg de Moron.
Après son affranchissement, il s'installa, non-loin de Jérémie, sur la très vaste et riche habitation connue jusqu'à présent sous l'appellation "Dekade" (de Cadet); fief qu'il exploita effectivement jusqu'à sa mort comme "Baron de Cadet-Antoine".

Soulignons que Vieux-Bourg de Moron, ainsi nommé en mémoire de Enriquez Isaac  Moron, un colon français, fût proposé au rang de commune en 1933 par le député Etzer Vilaire. 
Ce n'est qu'en 1935, 2 ans après, que le statut de commune lui fut officiellement accordé au cours du mandat du Député Fourcand, de l'arrondissement de Jérémie.

4/3/2018

samedi 19 février 2022

Adiós Viejo Mío!

      P
No


Autrefois, à l’occasion des grandes vacances d'été, de nombreux écoliers (garçons et filles) quittaient la Capitale et regagnaient joyeusement leurs communautés respectives en vue de revoir parents, proches, intimes, amis et petits amis. 
Bref, toute la panoplie affective.

Et dans ce même régistre, certains jeunes Port-au-Princiens, invités par des camarades ou des proches, profitaient de la période estivale pour découvrir pareillement un coin du pays aussi loin qu'il soit. 
Généralement, un endroit de renom, largement repandu, caractérisé par un panorama naturel, pittoresque et enchanteur.

Rompant avec la pratique citadine, j'ai été amené, à mon tour, par mon Père, dans le "distant département " de la Grande Anse, au cours de l'été 1961, à rencontrer mes Grand-Parents, maternels et paternels. 
Ce fut alors une grande première, une heureuse et inédite opportunité de satisfaire ma curiosité d'enfant, qui était: "De découvrir la Région où mes Grand-Parents sont nés et ont vécu, où mes Parents sont nés à leur tour et ont grandi, et finalement, c'était l'occasion de lier connaissance avec mes oncles Jérémiens ainsi qu'avec ceux de Dame-Marie (oncle et tante).

Du fameux petit aéroport #2 de Jérémie, on s'était rendu en ville chez mon Grand-Père maternel,  Clervain Hilaire, ce mémorable jeudi de juillet. 
Au bruit du véhicule, ostensiblement euphorique et excité, il s'est précipité au-dehors pour nous accueillir,... et sur le perron:  "j'ai embrassé Grand Père."
Lui, tout sourire, me caressa affectueusement les cheveux et nous invita ensuite à pénétrer, mon père et moi, suivis du chauffeur et du gardien qui nous ont rejoint venant de Dame-Marie. 

Soudain, j'ai ressenti un léger frisson, simplement émotionnel, probablement de bonheur, en foulant à nouveau ce lieu qui m'a vu naître environ 14 ans auparavant, un 4 Mars.
J’allais être davantage transporté, en écoutant Grand-Père nous narrer un peu plus tard, au salon, après le dîner, le déroulement un peu dramatique de ma venue au monde à laquelle il a assistée, ce jour-là. 
En quelques minutes, j'ai su mes premiers instants sur terre!

Après avoir célèbré, comme il se doit, cette merveilleuse réunion pendant une partie de la journée, dans l'allégresse la plus totale, on prit la route dans l'après-midi vers Dame-Marie,  essayant toutefois de refouler difficilement des larmes que toute séparation manifestement provoque entre des intimes ou des proches.

On était arrivé à Dame-Marie à la tombée de la nuit, après avoir au préalable longé la rivière Grand'Anse, gravi les pentes de Julie et de Montagnac. 
A partir de Desormeaux, celà semblait être une éternité, du fait du mauvais état de ce tronçon de 7km, malgré la Jeep Willys où on était à l’étroit, à cause des bagages.

Pour atteindre le Paradis, il faut traverser l'enfer, disent certains!

C'est là que j'allais faire la connaissance de Pressoir Antoine, mon Grand-Père paternel qui, contrairement à moi, était un Géant. 
Ô combien il était heureux!

Après un repas princier, preparé par les doigts magiques de sa compagne Catherine, nous nous installames sur la terrasse. 
Un ciel tapissé d'étoiles sur nos têtes!
Lui dans sa chaise berçante (dodine) et moi dans un fauteuil de fabrication locale, mais confortable. C'était l'une des plus belles soirées de juillet.
C'était extraordinaire! C'était sublime! C'était poetique!

D'entrée de jeu, il me questionna sur la santé de maman, les nouvelles de mon frère et de mes soeurs, de mon travail à l'école, les nouvelles de ma petite amie, bien entendu allusivement... ignorant toutefois que j’en avais plusieurs. Et oui, les amours platoniques de l'époque, n’est-ce pas!

Au cours de la conversation, j'osais lui demander, sans vouloir pourtant être irrespectueux, combien de fois il a visité Port-au-Prince et lui de me répondre calmement:
"En deux occasions mais, j’ai visité La Havane à plusieurs reprises: Visites médicales et de loisirs."
Et de poursuivre avec une note de fierté et d'orgueil dans la voix:
"Je me sens bien ici et ne regrette rien mais... (encore ce têtu mais) j'ai toujours rêvé de voir la réalisation d'une route nationale qui nous relierait aisement à la Grande Métropole, Port-au-Prince."

C'est alors que j'ai compris, adolescent que j'étais, le grand rêve de tous les Grand'Anselais, toutes générations confondues. 

Oyez Grand-Père, la génération de ton fils, mon Père, ne l'a pas connue et la mienne, non plus. Celle de mes enfants: Peut,-être...  Comme dit souvent mon ami Frantz : Sa ka la ka wel!

Afin de m'impregner du paysage, les jours suivants furent consacrés à des excursions en montagne, à la chasse dans les bois, aux visites des faubourgs, des habitations et des champs cacaoyers. A la dégustation de délicieux plats de langoustes, de poissons et de lambis boucanés, épicés et pimentés à la sauce locale. A écouter le soir des histoires à faire rêver débiter par mes nouveaux et jeunes camarades. A apprendre à nager et à pêcher à la ligne.
Autant d'activités qui ont marqué mon enfance durant ces vacances et dont je ressens encore un fort sentiment de douce mélancolie. Autrement, pour moi, c’est un bonheur d'être triste en revivant ces souvenirs!

Le jour du retour, en guise d'adieux, il m'a longuement serré dans ses bras essayant peut-être de m'insuffler un souffle, un souffle nouveau... Spirituellement, qui sait?

Il m'exhortait aussi d'être fort face aux aléas de la vie. De prier sans cesse.
A vue d'oeuil, Il était fatigué et épuisé!

Je ne sais pas si ses yeux étaient mouillés mais, je revois encore son bras tremblant entrain de battre l'air jusqu'au prochain tournant. 
Il avait sans ambages et sans détour fait son choix: "Celui de finir ses jours dans ce bled aux confins du Sud-Ouest." 
Ainsi, sera-t-il!

Depuis ce séjour-là, je n’allais plus revoir Papa Presse. Et de fait, le destin allait porter mes pas vers d'autres rives et les siens vers la tombe, toujours cramponné à son patelin, à son destin, à son choix, comme il le concevait, comme il le désirait. Ainsi soit-il!

Au terme de ce récit, sachez bien Grand-Père que je suis fier d'être prénommé comme toi "PRESSOIR ". Évidemment, un nom qui m'identifie partout, tant dans les chaumières comme dans les palais, dans des endroits dont, peut-être, tu rêvais. 

Adiós Viejo Mío!

P M Antoine
4 mars 2017




lundi 27 décembre 2021

W KWE NAP CHAPE


              

Les nombreux cours d'eau d'Haïti (rivières, ruisseaux et fleuve) qui inondent nos rives de sédiments, préjudiciables aux ressources marines du pays.

01- Rivière d'Acul
02- Rivière des Anglais
03- Fleuve Artibonite 
04- Rivière de Barres
04- Rivière des Baradères
05- Rivière de Bainet
06- Rivière de Belle-Anse
07- Rivière Blanche (Artibonite)
08- Rivière Blanche (Ouest)
09- Bretelle 
10- Rivière de Boucan Carré
11- Bois de Chêne 
12- Rivière Bouhaya
13- Rivière de Canot
14- Rivière de Capotille
15- Rivière de Caracol  
16- Rivière de Cavaillon 
17- Rivière des Côtes de Fer
18- Rivière la Courjolle 
19- Rivière de Dajabon
20- Rivière de Dame-Marie
21- Rivière la Digue
22- Rivière de l'Esther
23- Rivière de Fer à Cheval
24- Rivière Froide (Artibonite)
25- Rivière Froide (Ouest)
26- Rivière Gascogne  
27- Rivière Glace
28- La Gosseline
29- La Graix
30- Grande Anse
31- Grand Goave
32- Grande Rivière de Nippes
33- Grande Rivière du Nord 
34- Rivière Gauche
35- Gens de Nantes
36- Rivière Guayamouc
37- Rivière Grise
38- Guinaudée
39- Rivière du Haut du Cap 
40- Rivière Henri
41- Hinquitte
42- Rivière de l'Ilet
43- Rivière de Jacmel (la Cosse)
44- Petite Rivière de Jacmel
45- Rivière de Jean-Rabel
46- Rivière Libon
47- Rivière du Limbé
48- Rivière Lociane
49- Macacia
50- Massacre
51- Marion
52- Rivière des Matheux
53- Rivière du Môle Saint-Nicolas 
54- Rivière de Marigot
55- Marion
56- Rivière Momance
57- Rivière de Montrouis
58- Moustiques 
60- Grande Rivière de Nord
61- Rivière des Perdenales
62- Rivière de Port-à-Piment
63- Port Margot
39- Rivière la Quinte
64- Trois Rivières 
65- Rivière des Roseaux
66- La Rouyonne
57- Grande Rivière de Saint Marc
68- Petite Rivière de Saint Marc 
69- Saut Mathurine
70- Soliette
71- La Ravine du Sud
72- Rivière des Ténèbres 
73- La Thème 
74- Rivière de Thomonde
75- Rivière de Torcelle
76- Rivière de Torbeck
77- Rivière de Tiburon
78- La Trombe
79- Rivière de Trou du Nord 
80- La Voldrogue   
 
W KWE NAP CHAPE !

jeudi 23 décembre 2021

Haitian Waters


In the course of the year 1986, the French explorer and international researcher, Jacques Cousteau, visited Haiti aboard his legendary boat named "Calypso", in order to reasses, reevaluate from several decades, our fishery resources.
The ecological disaster he found, led him to conclude, thru video evidence, that marine life is almost non-existant around our dark and sad waters, illustrating the catastrophe as "Waters of Sorrow".
Ironicaly and paradoxically endorsing, the following week, those of Cuba as "Waters of Destiny".

Coming from an eminent Professor, those terms and images deeply troubled the Haitian Government as well as the International Development Agencies and many International Financiers.

In fact, the potential investors, the developers, had nothing left to assist or to exploit but mid-fishing through migratory species and aquaculture in many aspects.

Was there any truth about the French Captain's revelation, compared by some to Captain Nemo and his Nautilus (Jules Verne)?

Indeed, the state of nutrients and animals poverty of our waters is partially due to sea motion : "depth, surface and directional currents, which are a horizontal movement of waters at multiple levels generated by waves, wind, temperature and salt density".
These large oceanographic currents travel great distance, from continent to continent, from country to country, creating positive impacts especially to aquatic fauna.

Concerning Haiti, and most of the Caribbean Islands, the marine current, originated from the Gulf of Mexico, flows to the Keys in the same direction of a watch needle, left to right, pursuing then south between the coasts of Bahamas and Cuba, doubling the northern seashores of Dominican Rep, going around Puerto Rico and up alongside the southeast coastlines of the island of Hispaniola, to finally loop the loop near Jamaica island.

After dispersing all the potential substance that it initially owned, consequently losing its abundance in plankton and nutrients along the way, the water then becomes so poor when, unfortunately, it reaches our southern coasts and the Gonave Gulf". 
Interrupting then the food chain supply in regard of marine life in our ecosystem.

On the other hand, let's take into account the obvious erosion of the soil that our rivers carry to the ocean.
The spilling of so many harmful materials from the mountains onto our beaches makes aquatic life very difficult to be evaluated positively.

At the end, the canyons, the streams, the rivers and waterways are saturating, during the rainy season, the continental shelf with muddy water, causing "sad and dark waters" as it was found and mentioned by the french Icon, in 1986.

Once again, aquaculture must be the main perspective and alternative when it comes to the future of the country aquatic sector. 
Certainly, to all who believe and dream about the future of Haïti!


Pressoir  M Antoine
Boynton Beach, FL
10/09/17




samedi 9 mai 2020

Bonne Fête des Mères!



Mémorables et inaltérables moments, illustrant 4 Générations: La Mamma (Marie-Thérèse), le fils (Mario), les deux petit-fils (Carlito et Gregory), l'arrière petite-fille à l'epoque (Letticia), les contributrices (Liliane et Stéphane).

"Les images, tout comme les objets, outre une signification, ont aussi une existence"!

Bonne Fête à toutes les Mères, spécialement à ma Vieille qui m'as précédé dans l'au-delà: 
"Bonne Fête Mamaille, également à Liliane et à Sthephane!"

PMA 
10 Mai 2020